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「白老虎网唯一官网」煮银耳汤时记住这4点,银耳快速出胶又粘稠,省时省力省燃气

2020-01-11 13:16:30 来源:澳门金沙城娱乐场 点击:166

「白老虎网唯一官网」煮银耳汤时记住这4点,银耳快速出胶又粘稠,省时省力省燃气

白老虎网唯一官网,大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,实体纯白至乳白色,柔软洁白,半透明,富有弹性。它味甘、淡、性平、无毒,有天然的植物性胶质,长期食用既可以增强人体免疫力,又能益气清肠、滋阴润肺。

银耳素有“平民燕窝”的美誉,它的价格很亲民,一点也不归,但是它的营养价值却非常高,是可以媲美燕窝的高性价比美食。而且银耳中含有丰富的膳食纤维,可以帮助促进肠胃蠕动,既可以减少脂肪的吸收,还可以利于排便,是减肥期间很好的食物,所以正在减肥的女性可以把银耳汤列入自己的食谱清单。

但是煮银耳汤的时候,大家都会觉得很麻烦,因为想要喝上一碗粘稠的银耳汤可不容易,既要泡发,还要长时间焖煮才能出胶,一不小心还常常会糊底,常常是“吃力不讨好”,费时费力还费燃气,所以大多数人宁愿在外面买现成的银耳汤吃。

其实,只要掌握这4点,就能让银耳快速出胶,轻松煮出粘稠的银耳汤,省事省力省燃气,女人隔三差五喝一碗,皮肤气色会越来越好。

食材:银耳1朵、红枣20颗、莲子20颗、冰糖2颗

做法:

1、银耳和莲子冲洗干净,放入清水中提前浸泡2小时以上。

2、红枣冲洗干净,放在另外的碗中,用清水浸泡。

3、泡发好的银耳冲洗干净,去蒂,用手撕成小片,越小越好。

4、把银耳、莲子、红枣放入高压锅,倒入足量的清水,大火焖煮45分钟。

5、放气,打开盖子放入冰糖,盖上盖子,利用余温焖至冰糖融化,盛出凉至室温即可食用。

小怡的秘密:

1、莲子尽量买没有莲心的,否则容易发苦,如果后期自己去掉又浪费时间。

2、银耳一定不能用热水泡发,否则很难出胶,而且营养成分会流失。

3、撕银耳的时候,可以借助厨房剪刀,银耳越小,越容易煮烂出胶,节约时间。

4、银耳和清水的比例最好控制在1:6,水太多太少,都不利于银耳出胶。

5、放入冰糖后继续焖至银耳汤凉至常温,这个过程银耳会慢慢释放出更多胶质。

6、隔夜的银耳汤会产生亚硝酸盐,对人体不好,所以煮好的银耳汤最好当天食用完。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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